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Bec, Pierre. Burlesque et obscénité chez les troubadours. Pour une approche du contre-texte médiéval. Paris: Stock, 1984.

304,004- Monge de Foissan

v. 1 : subrefusa : sorte de sauce, ou mélange d'ingrédients destinés à assaisonner la viande, ici celle du chevreau.   v. 3 : juxell : espèce de plat ou de soupe à base de bouillon, de fromage, d'œufs et de persil. Cf. anc. esp. juxello.   v. 6 : formatge torrador : sorte de crème faite de morceaux de fromage gras, de bouillon de viande, d'œufs battus et de sucre.   v. 9 : la cobla-réponse du troubadour inconnu reprend comme il se doit le mètre et les rimes de la cobla de Jofre. Le vers 4 manque.   v. 14 : aquel monge enganador « ce moine trompeur ». La cobla-réponse exprime-t-elle vraiment une certaine animosité contre Jofre, ou bien n'est-elle que la seconde face d'un jeu poétique concerté, burlesque et volontiers très alimentaire ?