I. J’ai à me plaindre au sujet du sel de Provence, car je n’en tire plus aucun profit, & je suis vexé de ne plus toucher mes revenus habituels ; c’est ce que chacun comprend facilement. Mais un seigneur a tort de mécontenter ses sujets, quand il lui est possible d’avoir leur affection & l’amour de tout son peuple ; car, pour un prince, aucun trésor ne vaut celui-là.
II. Ils ont mis le sel à un prix si élevé que je crains beaucoup & ne cesse de craindre que nous ne constations pour notre malheur la vérité du proverbe si répandu : « Le sel peut être cause qu’on ne mange plus de viande au repas. »
III. Celui qui reçoit un tel jardinier, doit bien avoir peur ; car rien de ce qu’il a de bon autour de lui ne doit lui sembler à mépriser ; mais je crois que c’est pour s’amuser que, non content de son trésor, il taille encore en haut (parmi les grands seigneurs) ; & ne croyez pas qu’il le fasse avec une mauvaise intention, car il partage ce qu’il possède entre tous par portions égales.
IV. Le seigneur Boniface a de l’énergie, & il n’est pas encore cassé (soumis ?), car il est généreux envers les siens & les garde de mal ; c’est pourquoi tous l’aiment sincèrement.
V. Ceux qu’il (c.-à-d. Charles) a achetés pour servir de treuil, nous tiennent ici en laisse & nous tiennent la tête dans la boue, & ils n’ont aucune pitié de nous ; mais il ne paraît pas encore qu’il a déjà chassé ses ennemis de sa terre, où ils le gênaient ; car il devra en faire de même pour les nobles barons.
VI. ....................................................................................., car ils n’en ont eu ensemble pas même un « grazal », dont le nom vaut beaucoup, mais le poids très peu.
VII. Qui sème le mal, récolte le mal, & qui veut du mal aux autres l’éprouvera à son tour, & qui me fait du mal, je lui veux du mal & je prie Dieu qu’il le gratifie de mal ; donc je me réjouis & je m’amuse de cela, & j’ai de la joie au cœur de ce que Dieu ne tarde pas à venger le bien & le mal ; car ainsi tous sans exception en seront vengés.
VIII. Lâches barons, chassez donc ces juifs malhonnêtes, misérables & lâches, & souvenez-vous ..... du sel ; sinon, vous ne serez jamais de bons Provençaux.
